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Les 11 recettes du concours "Du blog à l'assiette" sont désormais en ligne

Publié le par AOC Gigondas

Les 11 recettes du concours "Du blog à l'assiette" sont désormais en ligne

11 blogueurs ont accepté de relever notre défi : concevoir une recette avec des produits de saison, une contrainte budgétaire de 13 euros par personne et l’objectif de mettre en valeur le vin (et non l’inverse, comme c’est souvent le cas).

Leurs recettes, toutes inspirées de la dégustation d’un Gigondas 2009 :

Porc, agneau, boeuf : vive la diversité !

Et si c’était bon : Mamina est la seule à avoir cuisiné du porc, avec un Tournedos de porc mariné, brocoli et cerfeuil tubéreux, crumble de noix et sauce réduite

Rose and cook : Rose joue la carte locale avec un Agneau en croûte d'olives et figues, pommes de terre savonnettes au safran de Provence

Gourmandiseries : Tiphaine préfère le boeuf : Pavé de rumsteack grillé, carottes&navets glacés, sauce crémeuse aux échalotes flambées.

Pour eux, rien de mieux qu'un bon gibier

Cuisine Addict : un Filet de sanglier, sauce Cassis, Gnocchis de potimarron, Carottes et Panais glacés pour Sandra

Grelinettes et Cassolettes : un Sauté de faisan aux champignons crémés, petit épeautre et dip de butternut chez Isa-Mari

La Francesa aux fourneaux : un Tartare de chevreuil au curry et sa tuile d'oignon compoté au curcuma pour Valérie.

Ils aiment la volaille, savez-vous comment ?

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... : en burger pour Dorian : P'tit Burger Brioche mon canard au Roquefort et à la figue

Un cuisinier chez vous : à la plancha chez Philippe : Magret de canard à la plancha – betterave/cuberdon comme une pâte de fruits

De la fourchette aux papilles estomaquées : avec plein de légumes pour Anick : Suprême et cuisse de pigeon en croûte de pralin de pignons cacao au thym, poêlée de blettes bicolores au poireau, espuma de fond brun à la crème au thym, tempura de légumes racine et quinoa.

Les idées vagues de Snapulk : exotique pour Pascale : Magret de canard vanillé, écrasées parfumées et zestes d'agrumes croquants

Elle ose le poisson !

De vous à moi : Dominique tente un plat terre et mer avec avec un Risotto d’Épeautre aux Champignons, Pavé de Daurade poêlé, Émulsion au Thé Fumé

Reste à présent au jury de sélectionner les trois blogueurs finalistes. Les heureux élus viendront réaliser, le 24 février, leur recette dans les cuisines de L'Oustalet, à Gigondas. Ils laproposeront, dans les conditions véritables d'un service en salle, au jury, à la trentaine de convives du restaurant et à Alain Senderens, invité d'honneur de cette première édition.

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RoseAndCook 10/01/2013 10:56

Vraiment de très belles recettes !